Le chanvre est l’une des premières plantes que l’homme a su domestiquer à l’époque du Néolithique. Ses origines se trouveraient en Asie et Inde, avant d’avoir suivi l’homme dans ses nombreuses migrations à travers le monde. On en extrait une huile riche en nutriments divers et en acides gras. De couleur verte foncée, l’huile issue du chanvre possède une odeur caractéristique qui rappelle celle de l’herbe fraîchement coupée. Son goût est typique de la graine et possède des notes d’herbe et de noisette.

À l’occasion de la "Skin and Body care week", nous avons collaboré avec la super équipe de nanas Chicken Bacon Lettuce et elles ont bien voulu nous partager quelques unes de leur recettes…

Sablés origan et graines de chanvre chèvre frais et brocoli

Pour une dizaine ou vingtaine de sablés selon la taille donné :

/ 100g de parmesan

/ 2 cuillères à soupe de graines de chanvre

/ 75g de beurre

/ 100g de farine

Mélanger les 100 gr de farine, 100 gr de parmesan et les 2 cuillères à soupe de graines de chanvre

Incorporer le beurre coupé en petit morceaux petit à petit et pétrir à la main jusqu’à obtention d’une pâte.

Faire un pâton et laisser reposer 1 heure au frigo.

Fleurer le plan de travail et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie étaler la pâte sur 1 ou 2 cm d’épaisseur.

Afin d’éviter de mettre trop de farine vous pouvez également l’étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Cuire 10 min à 180 C.

À l’aide d’un emporte-pièce rond, découper les sablés dans la pâte encore chaude et laisser bien refroidir avant de les garnir.

Pour la garniture ici nous avons choisi un peu de chèvre frais au citron et un sommité de brocoli juste blanchi et assaisonné.

Ils se conservent très bien une semaine dans une boite hermétique.