La Zen Zone, c'est notre rubrique ou bulle de bien-être sur le blog de Ho Karan, où les personnalités inspirantes racontent leurs rituels wellness. Après avoir échangé avec Charlotte, la fondatrice de l’hôtel parisien HOY (où se cache le No Stress Studio), nous rencontrons la chef experte en cuisine vivante et sincère, Fanny, de Persil & Mimosa.
Quel est ton rapport au bien-être ?
J’ai toujours été attirée par le bien être dans sa globalité, j’ai eu pour exemple une maman qui aime beaucoup prendre soin d’elle (elle commence d’ailleurs à 64 ans une formation en kobido avec Takumi Finch). Yoga, massages et auto-massages, soins, cure de compléments alimentaires etc… J’ai par mimétisme appris à prendre soin de moi aussi. J’adore découvrir de nouveaux produits naturels bio ou pratiques. Je suis très "inside & out", et en tant que cheffe, il est important pour moi d’être méticuleuse sur ce que je mets dans mon corps et sur ma peau. On ne devrait mettre sur la peau que des choses que l’on pourrait manger d’ailleurs ! Le bien-être est pour moi une manière de relier le corps, l’esprit et le physique. L’expression "bien dans sa peau" me parle beaucoup, dans le sens où le bien-être revient à être bien en soi, avec soi… J’ai d'ailleurs commencé ma carrière avec une formation de spa praticienne, comme quoi !
Quels sont les rituels qui t'ont réconfortée ces derniers mois ?
J’ai adoré avoir plus de temps pour me faire des jus frais avec mon extracteur, faire du yoga quasiment tous les jours. Et avant l’été caniculaire, prendre des bains et se créer une ambiance grâce à de la musique (je vous conseille la playlist "spa" sur Spotify), faire brûler du Palo Santo dans ma salle de bain, allumer des bougies, me faire des masques etc… Un moment rien qu’à moi ! Après, je m'’auto -masse, je m’enroule dans mon peignoir et je bouquine tranquillement sur mon lit. Si je peux aller marcher dans la nature ou près de la mer, j’y vais autant que possible. Et je vais également 2 fois par mois minimum faire des séances d’acupuncture.
La pratique holistique qui a changé ta vie ?
Je trouve justement le kobido assez fantastique, un vrai effet tonifiant/liftant et naturel ! Je me masse d’ailleurs tous les jours avec un Gua Sha de chez Sentara Holistic. Et le drainage lymphatique réalisé avec Little Biceps a été une révélation : comment se sentir plus fine et légère en 1 heure ! Cela règle aussi pas mal de petits désagréments du quotidien comme les insomnies ou la digestion difficile.
Quels sont les aliments que tu privilégies lorsque tu es stressée ?
- Des amandes (une petite poignée par jour) car elles contiennent plusieurs vitamines du groupe B, du zinc et du magnésium qui aident à calmer le système nerveux et à prévenir la mauvaise humeur.
- Les pommes, riches en fer et en phosphore, qui permettent d'atténuer les sautes d'humeur et de diminuer les sensations de fatigue ou déprime. Cela s'explique par la présence d'une substance appelée le brome, qui apaise le système nerveux.
- Les asperges (c’est la saison!) grâce à son contenu élevé en acide folique, nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux, c'est l'aliment anti-stress par excellence !
- Les fraises. Il faudrait manger entre cinq et huit fraises pour ingérer la même quantité en vitamine C contenue dans une orange. Mais ce n'est pas tout, les fraises contiennent aussi des principes nutritifs qui aident à combattre l'hypertension, l'un des principaux symptômes du stress
Une recette express, saine et végétale ?
Asperges vertes croquantes (cuisson 10-15 minutes a la vapeur), fraise/ail/ soja et huile d’olive (couper les fraises et l'ail en petite brunoise et mélanger avec le soja et l'huile d’olive). Rajouter des amandes effilées, des herbes fraîches, et pourquoi pas quelques gouttes de CBD dans la sauce !
Ton cours de sport préféré pour évacuer les tensions ?
Cela peut être aussi bien du yoga vinyasa ou hatha selon ma forme physique, ou du cardio training pour me défouler. Je pratique aussi beaucoup la méditation, LE sport de l’esprit.
Les 3 soins indispensables dans ta routine pour te sentir bien ?
- Méditer au moins 10 minutes par jour.
- Un bon triple nettoyage de peau le soir (huile de chia, savon alaena et éponge konjac, eau florale). On vous explique ici l'importance de bien nettoyer sa peau et comment !
- J’adore boire de bonnes infusions ou thé vert tout au long de la journée et de l’eau évidemment.
- Rire et sourire ;)
Le CBD fait-il partie de ta routine ?
Oui, je l’utilise en huile sublinguale quand j’ai besoin de m’apaiser. Et dans mes recettes de cuisine à retrouver sur mon Instagram.
Un podcast/livre/film à conseiller pour lâcher prise quelques heures ?
Dernièrement j’ai lu le livre "Kilomètre Zéro" de Maud Ankaoua que j’ai adoré et offert à énormément de personnes. Et aussi "Mange, Prie, Aime" de Elizabeth Gilbert, dont j'adore également le film avec Julia Roberts !
Une destination pour recharger les batteries ?
N’importe où, du moment que ce soit près de la mer ! Cela m'apaise énormément. L'océan me fascine depuis toute petite (nous avons habité sur un bateau quelques années en famille). Que l'eau soit chaude ou fraîche, que le temps soit gris ou ensoleillé, l'océan me régénère ! J’adore également cuisiner les algues, poissons et fruits de mer. On pense s’en rapprocher un jour pour y vivre...
Un conseil bien-être facile à appliquer au quotidien ?
Rester vigilant, aussi bien sur ses achats cosmétiques, qu’alimentaires. Passer un peu de temps en cuisine pour manger de bonnes choses maison. Prendre le temps de faire quelques respirations tous les jours. Et sourire à la vie, qui souvent, vous le rend.
Suivez Fanny sur son Instagram @persiletmimosa, et retrouvez l'une de ses recettes spéciales au CBD la semaine prochaine sur le blog de Ho Karan !