BOUTIQUE DE NOËL
La Zen Zone, c'est notre rubrique ou bulle de bien-être sur le blog de HO KARAN, où les personnalités inspirantes racontent leurs rituels wellness. Après avoir échangé avec Charlotte, la fondatrice de l’hôtel parisien HOY (où se cache le No Stress Studio) et Fanny la chef de Persil et Mimosa (qui nous crée toutes nos recettes à base de chanvre par ici), et Ehsane le fondateur de Hygée, la première marque de compléments alimentaires à base de plantes adaptogènes en France, on rencontre Laure, la fondatrice de Carrés Sauvages avec qui nous avons élaboré nos truffes au CBD pour des fêtes garanties no stress.
Photo : Louise Skadhauge
Quel est ton rapport au bien-être ?
Il est central et l’un de mes piliers pour Carrés Sauvages. Et en même temps, on a vite fait de mettre son bien-être de côté entre une vie urbaine et celle d’entrepreneure. Pour moi, il passe d’abord par l’alimentation, mais aussi le sport, le sommeil, sourire et voir des gens qu’on aime.
Quels sont les rituels qui te réconfortent le plus en hiver ?
Un bon chocolat chaud et mettre les pieds devant un feu de bois en famille. J’adore aussi me faire des porridge crémeux le matin en hiver. J’ai une recette très simple et variable à l’envie. La base, c’est 1 tasse de flocons d’avoines, 1 tasse d’eau, 1 tasse de lait d’amande. Vous mettez le tout dans une casserole et portez à petite ébullition en remuant régulièrement. Et très souvent, je verse le porridge chaud sur des carrés de chocolat @carressauvages comme ça j’ai le chocolat fondu au fond du bol et je l’agrémente de purée d’oléagineux, de fruits de saison et de grué de cacao.
La pratique holistique qui a changé ta vie ?
Les bains de mer et nager en général. Je trouve que c’est un moment où l’on coupe de tout. On peut nager 10-15mn seulement, ça fait un bien fou ! La mer est l’un des éléments qui me ressource le plus. Cela pourrait aussi bien être une balade dans les bois. Passer du temps dans la nature m’est indispensable.
Quels sont les aliments que tu privilégies lorsque tu es stressée ?
- Le chocolat qui est hyper riche en magnésium et un aliment réconfortant par excellence en fait bien évidemment partie. Comme j’en consomme au quotidien, je varie les plaisirs.
- Les rituels de boissons aux adaptogènes de Maison Loüno sont top.
- Un smoothie maison avec de la banane en base, des myrtilles ou un autre fruit de saison et un lait d’oléagineux est également génial pour se donner un petit coup de fouet tout en étant très digeste.
- Tout bêtement, prendre un verre d’eau et faire l’effort de se concentrer sur cette action peut aider à réduire le stress, en s’ancrant dans le moment présent.
En quoi le chocolat est-il un anti-stress naturel ? Quels sont les bienfaits du cacao cru pour le corps et l’esprit ?
Le cacao cru regorge d’antioxydants (il en contient beaucoup plus que les myrtilles, le thé vert ou les baies d’açaï). Il stimule la bonne humeur, en boostant la sécrétion de sérotonine, notre hormone du bonheur, du bien-être et de la satiété, qui nous aide aussi à réguler le stress et l’équilibre émotionnel. Ses apports en magnésium, en fer et en zinc en font un précieux allié pour l’éclat de la peau et des cheveux. Il y a également une part psychologique dans son rôle anti-stress : en général, il est rattaché dans notre mémoire à des moments heureux.
Comment est fabriqué le chocolat Carrés Sauvages ?
Le chocolat Carrés Sauvages est fabriqué artisanalement, à partir de la fève de cacao, à basse température et sans sucre raffiné. D’abord on craque les fèves pour obtenir le grué de cacao, et puis ensuite on écrase le grué entre deux meules de granites qui tournent en sens inverse pour l’affiner. Il devient liquide. On ajoute le sucre (par exemple du sucre complet de fleur de noix de coco de Java comme c’est le cas pour les truffes au CBD HO KARAN), au moment de fixer les arômes. Puis on ajoute les autres ingrédients de la recette de chocolat si besoin comme du beurre de cacao pour la fluidité de la recette et contribuer à répandre les arômes, une purée d’oléagineux ou des épices. C’est selon la recette. À ce moment-là, le chocolat est fait et on va le tempérer pour le figer dans le temps et couler chaque tablette à la main. S’il y a un topping, c’est au coulage qu’on le parsème. La dernière étape reste le conditionnement, chaque tablette est emballée à la main, idem pour les truffes. Tous les ingrédients utilisés proviennent de cultures biologiques et du commerce équitable. Je ne fais pas de torréfaction et je travaille la fève à basse température (en-dessous de 42°C) pour garder un maximum de nutriments. Je n’utilise ni lécithine, ni arôme artificiel. Chaque ingrédient est là pour son goût et ses nutriments. Le fils conducteur de Carrés Sauvages est de se faire du bien en mangeant du chocolat.
Une idée de snack sain et réconfortant en hiver ?
Un mini fondant au chocolat : 70g de chocolat noir 75% (type Grand Cru Carrés Sauvages), 1 œuf, ½ banane. Et 10-15mn au four à 170°C. J’aime bien cette recette car elle ne demande que très peu d’ingrédients et tout le monde est surpris du résultat (le fondant intense au cœur bien coulant qu’on adore). La banane remplace le beurre et le sucre. En soit, un chocolat noir 75% est déjà sucré.
Les 3 soins indispensables dans ta routine ? Quel est ton soin préféré chez HO KARAN ?
J’ai besoin d’une crème pour le visage, d’une huile démaquillante pour le nettoyer et me masser et d’une brosse à cheveux. J’apprécie particulièrement le baume Miracle Usages chez HO KARAN que j’aime appliquer sur le visage comme un masque hydratant.
En quoi les truffes au CBD HO KARAN x Carrés Sauvages sont-elles uniques ?
Les truffes au CBD Carrés Sauvages x HO KARAN sont uniques par leur aspect gourmand doublé de vertus bien-être. Elles sont composées de fèves de cacao crues gorgées d’antioxydants, de sucre de fleur de coco à faible indice glycémique qui apporte des minéraux, de purée d’amandes blanches qui apporte des bonnes protéines et du magnésium, d’huile de chanvre qui est l’une des huiles les plus riches en oméga 3 (elle contient aussi des vitamines A, E, B1, B2 et B6), du collagène pour l’éclat de la peau et du CBD qui vient détendre l’organisme. En somme, chaque bouchée fond en bouche pour apporter son lot de tendresse et de nutriments. C’est le « nice treat » indulgent qui fait du bien au corps. D’ailleurs, c’est typiquement un super snack sain et réconfortant en hiver.
Un conseil bien-être facile à appliquer au quotidien ?
Marcher au moins 20mn tous les jours. On oublie que marcher est aussi un sport et se mettre en mouvement le début de tout.
NOUVEAU : Découvrez les truffes au cacao cru et au CDB HO KARAN x Carrés Sauvages par ici !